El mes pasado, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) anunció que había solicitado 43 millones de dólares como parte del presupuesto del año fiscal (FY) 2023 del Presidente para aumentar las inversiones en la modernización de la seguridad alimentaria, incluida la supervisión de la seguridad alimentaria de las personas y los alimentos para mascotas.Un extracto del comunicado de prensa dice en parte: “A partir del marco regulatorio de seguridad alimentaria modernizado creado por la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA, este financiamiento permitirá a la agencia mejorar las prácticas de seguridad alimentaria orientadas a la prevención, fortalecer el intercambio de datos y las capacidades de análisis predictivo. y mejorar la trazabilidad para responder más rápidamente a los brotes y retiradas de alimentos para humanos y animales”.
La mayoría de los fabricantes de alimentos deben cumplir con los requisitos de controles preventivos basados en riesgos exigidos por la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) de la FDA, así como con las Buenas Prácticas de Manufactura Actuales (CGMP) modernizadas de esta norma.Esta directiva exige que las instalaciones alimentarias cuenten con un plan de seguridad alimentaria que incluya un análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgos para minimizar o prevenir los peligros identificados.
Los contaminantes físicos son un peligro y la prevención debe ser parte de los planes de seguridad alimentaria de un fabricante de alimentos.Las piezas rotas de maquinaria y los objetos extraños en las materias primas pueden llegar fácilmente al proceso de producción de alimentos y, en última instancia, llegar al consumidor.El resultado podría ser costosos retiros del mercado o, peor aún, daños a la salud humana o animal.
Es difícil encontrar objetos extraños con las prácticas de inspección visual convencionales debido a sus variaciones en tamaño, forma, composición y densidad, así como a su orientación dentro del embalaje.La detección de metales y/o la inspección por rayos X son las dos tecnologías más comunes utilizadas para localizar objetos extraños en los alimentos y rechazar los paquetes contaminados.Cada tecnología debe considerarse de forma independiente y en función de la aplicación específica.
Para garantizar el más alto nivel posible de seguridad alimentaria para sus clientes, los minoristas líderes han establecido requisitos o códigos de práctica con respecto a la prevención y detección de objetos extraños.Marks and Spencer (M&S), un minorista líder en el Reino Unido, desarrolló uno de los estándares de seguridad alimentaria más estrictos.Su estándar especifica qué tipo de sistema de detección de objetos extraños debe usarse, qué tamaño de contaminante debe ser detectable en qué tipo de producto/paquete, cómo debe funcionar para garantizar que los productos rechazados sean retirados de la producción, cómo deben "fallar" los sistemas de manera segura. en todas las condiciones, cómo se debe auditar, qué registros se deben mantener y cuál es la sensibilidad deseada para los distintos tamaños de apertura de los detectores de metales, entre otros.También especifica cuándo se debe utilizar un sistema de rayos X en lugar de un detector de metales.Aunque no se originó en Estados Unidos, es un estándar que muchos fabricantes de alimentos deberían seguir.
La FDA'La solicitud de presupuesto total para el año fiscal 2023 refleja un aumento del 34 % con respecto a la agencia's Nivel de financiación apropiado para el año fiscal 2022 para inversiones en modernización crítica de la salud pública, programas básicos de seguridad alimentaria y de productos médicos y otra infraestructura vital de salud pública.
Pero cuando se trata de seguridad alimentaria, los fabricantes no deberían esperar a recibir una solicitud de presupuesto anual;Las soluciones de prevención de la seguridad alimentaria deben incorporarse al proceso de producción de alimentos todos los días porque sus productos alimenticios terminarán en su plato.
Hora de publicación: 28-jul-2022