Si las empresas de dulces están cambiando a envases metalizados, quizá deberían considerar sistemas de inspección por rayos X en lugar de detectores de metales para detectar objetos extraños. La inspección por rayos X es una de las primeras líneas de defensa para identificar la presencia de contaminantes extraños en los productos alimenticios antes de que salgan de la planta de procesamiento.
Los estadounidenses no necesitan excusas para comer dulces. De hecho, la Oficina del Censo de EE. UU. informó en 2021 que los estadounidenses consumen alrededor de 14 kilos de dulces al año, gran parte de los cuales son chocolate. Anualmente se importan más de 2,2 millones de toneladas métricas de chocolate y 61 000 estadounidenses trabajan en la fabricación de dulces y golosinas. Pero los estadounidenses no son los únicos con antojos de azúcar. Un artículo de US News informó que, en 2019, China consumió 2,5 millones de kilos de dulces, Alemania 1,0 millones y Rusia 1,0 millones.
Y a pesar de los gritos de los expertos en nutrición y los padres preocupados, los dulces juegan un papel dominante en los juegos infantiles; uno de los primeros es el juego de mesa Candy Land, con Lord Licorice y la Princesa Lolly.
Así que no es de extrañar que exista un Mes Nacional del Dulce, y es junio. Iniciado por la Asociación Nacional de Confiteros, una asociación comercial que promueve el chocolate, los dulces, los chicles y las mentas, el Mes Nacional del Dulce se utiliza para celebrar más de 100 años de producción de dulces y su impacto en la economía.
La industria de la confitería se compromete a brindar a los consumidores información, opciones y apoyo mientras disfrutan de sus dulces favoritos. Los principales fabricantes de chocolate y dulces se han comprometido a ofrecer la mitad de sus productos envueltos individualmente en tamaños con 200 calorías o menos por paquete para 2022, y el 90 % de sus dulces más vendidos mostrarán la información calórica directamente en el frente del paquete.
Esto significa que los fabricantes de dulces podrían tener que adaptar sus tecnologías de seguridad alimentaria y producción para adaptarse a los nuevos envases e ingredientes. Este nuevo enfoque podría afectar la demanda de envasado de alimentos, ya que podrían requerir nuevos materiales, nueva maquinaria y nuevos equipos de inspección, o al menos nuevos procedimientos y métodos en toda la planta. Por ejemplo, el material metalizado que se forma automáticamente en bolsas con sellado térmico en ambos extremos podría convertirse en un envase más común para dulces y chocolates. Los cartones plegables, las latas compuestas, las laminaciones de materiales flexibles y otras alternativas de envasado también podrían personalizarse para las nuevas ofertas.
Con estos cambios, quizá sea el momento de revisar los equipos de inspección de productos existentes y determinar si existen las mejores soluciones. Si las empresas de dulces están adoptando envases metalizados, quizá deberían considerar sistemas de inspección por rayos X para alimentos en lugar de detectores de metales para detectar cualquier objeto extraño. La inspección por rayos X es una de las primeras líneas de defensa para identificar la presencia de contaminantes extraños en los productos alimenticios antes de que salgan de la planta de procesamiento. A diferencia de los detectores de metales, que ofrecen protección contra muchos tipos de contaminantes metálicos presentes en la producción de alimentos, los sistemas de rayos X pueden ignorar el envase y detectar prácticamente cualquier sustancia más densa o afilada que el objeto que la contiene.
Si el embalaje metalizado no es un factor, quizás los procesadores de alimentos deberían actualizarse a las últimas tecnologías, incluyendo detectores de metales multiescaneo, que utilizan tres frecuencias para que la máquina alcance la precisión ideal para cualquier tipo de metal que pueda encontrar. La sensibilidad se optimiza, ya que también se utiliza la frecuencia óptima para cada tipo de metal en cuestión. Como resultado, la probabilidad de detección aumenta exponencialmente y se reducen las fugas.
Hora de publicación: 22 de agosto de 2022